{"id":5140,"date":"2016-05-12T19:42:33","date_gmt":"2016-05-12T19:42:33","guid":{"rendered":"http:\/\/mywebsite.manhengluong.com\/?page_id=5140"},"modified":"2016-05-12T19:55:22","modified_gmt":"2016-05-12T19:55:22","slug":"riz-cantonnais","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hengowebsite.luong.fr\/?page_id=5140","title":{"rendered":"Riz cantonnais"},"content":{"rendered":"

Sans doute l\u2019un des plats les plus populaires et les plus r\u00e9pandus en occident, le riz cantonais s\u00e9duit avant tout par sa simplicit\u00e9 mais aussi par sa diversit\u00e9. On trouve en effet de multiples recettes toutes aussi diff\u00e9rentes les unes que les autres, mais toutes aussi savoureuses. Oui, vous aussi pouvez improviser votre propre recette selon vos envies!<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n

La version que je pr\u00e9f\u00e8re et que je vais vous pr\u00e9senter contient des saucisses chinoises (appel\u00e9es l\u00e0ch\u00e1ng en chinois). Un v\u00e9ritable d\u00e9lice!! Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des saucisses de couleur rouge, compos\u00e9es de porc et d\u2019\u00e9pices, au go\u00fbt un peu sucr\u00e9. Elles sont vendues dans la majorit\u00e9 des supermarch\u00e9s asiatiques mais j\u2019ai l\u2019habitude de les acheter chez mon charcutier dans le 13\u00e8me arrondissement de Paris car elles sont tout simplement exquises et toujours fra\u00eeches!<\/p>\n

La version que je pr\u00e9f\u00e8re et que je vais vous pr\u00e9senter contient des saucisses chinoises (appel\u00e9es l\u00e0ch\u00e1ng en chinois). Un v\u00e9ritable d\u00e9lice!! Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des saucisses de couleur rouge, compos\u00e9es de porc et d\u2019\u00e9pices, au go\u00fbt un peu sucr\u00e9. Elles sont vendues dans la majorit\u00e9 des supermarch\u00e9s asiatiques mais j\u2019ai l\u2019habitude de les acheter chez mon charcutier dans le 13\u00e8me arrondissement de Paris car elles sont tout simplement exquises et toujours fra\u00eeches!<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n

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Essayez cette recette tr\u00e8s rapide et tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser, vous d\u00e9couvrirez une alternative savoureuse \u00e0 celle qui utilise des cubes de jambon de porc (que l\u2019on trouve dans la majorit\u00e9 des restaurants). C\u2019est en plus une recette vraiment pratique car elle permet de \u00ab recycler \u00bb les restes de nourriture comme le riz blanc cuit de la veille par exemple! Je sais de quoi je parle car j\u2019en fais toujours plus que pr\u00e9vu!!! 😛<\/p>\n

Enfin, lorsque vous en aurez assez du riz cantonais \u00e0 ma fa\u00e7on :-), rien de plus simple que de changer! Mettez alors ce qu\u2019il vous plaira au gr\u00e9 de vos envies ou ce qu\u2019il vous restera dans le frigo!!!<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/h3>
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\u20221 kg de riz blanc parfum\u00e9 cuit
\n\u2022200g de petits pois surgel\u00e9s
\n\u20224 \u0153ufs frais
\n\u20224 saucisses chinoises
\n\u20226 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vin de riz Shaoxing
\n\u20222 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja claire
\n\u20221 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase de sel
\n\u20221\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre
\n\u20223 pinc\u00e9es de poivre
\n\u20222 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019arachide<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>

Pr\u00e9paration et cuisson : 40 minutes<\/h3>
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\u2022Battre les \u0153ufs dans un bol et r\u00e9server.
\n\u2022D\u00e9congeler les petits pois en les trempant dans un bol d\u2019eau ti\u00e8de pendant 2 minutes, \u00e9goutter et r\u00e9server.
\n\u2022Porter une casserole remplie d\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition puis y plonger les saucisses. Laisser cuire pendant 5 minutes sur feu moyen et \u00e9goutter. Si possible, enlever leur boyau qui doit se d\u00e9tacher assez facilement. D\u00e9couper ensuite les saucisses en rondelles d\u2019un demi-centim\u00e8tre d\u2019\u00e9paisseur.
\n\u2022Dans un wok anti-adh\u00e9sif chaud, ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile puis y faire dorer sur feu moyen les rondelles de saucisse pendant 5 minutes, r\u00e9server sur du papier absorbant et jeter l\u2019huile de cuisson.
\n\u2022D\u00e8s que le wok est chaud, ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019arachide et verser les \u0153ufs. Attendre une minute puis remuer sans cesse pour casser l\u2019omelette en morceaux et baissez un peu le feu.
\n\u2022Ajouter le riz cuit, bien m\u00e9langer pour r\u00e9partir les oeufs et a\u00e9rer le riz. Ajouter ensuite le sel, le poivre, le sucre, la sauce soja et le vin de riz, bien m\u00e9langer pendant cinq minutes.
\n\u2022Incorporer les petits pois et les rondelles de saucisse puis bien m\u00e9langer pendant encore deux minutes.
\n\u2022Servir imm\u00e9diatement. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>

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